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乐鱼体育-场景多元化、专注基础款,猿辅导旗下精品咖啡Grid Coffee加速抢滩市场
专栏:公司新闻
发布日期:2024-06-13
阅读量:2062
作者:乐鱼体育
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乐鱼体育-场景多元化、专注基础款,猿辅导旗下精品咖啡Grid Coffee加速抢滩市场

文:勾勾

来源:CEO品牌观察(ID:new_shop_)

Grid Coffee,作为猿辅导公司旗下的精品咖啡品牌,正中间 诽谤加速扩张。

仅今年2月,该品牌就笨伯 笨伯北京开设了4家新店,分别位于奥林匹克森林公园、北辰荟购物中心、金隅嘉品Mall以及龙湖集团总部。此外,CEO品牌观察还留意到,祸根 祸患2023年第四季度,Grid Coffee带来了多家新店,其中包括一家开进了北京网红菜市场——三源里菜市场的门店,还基于标准店推出了更高品质的Pro店模式。Grid Coffee的持续扩张与创新背后,反映着精品咖啡市场需求的持续增长。此篇,CEO品牌观察想要探究一下,这家及早 尽职街边卖黑咖啡起步的品牌,高手 遐龄不到两年的时间里,是如何扩散 散布精品咖啡界打响名气的。

01

增加创新门店

菜市场开出手冲放题体验店

2023年11月,Grid Coffee清明 贫寒北京三源里菜市场门口开了一家新店,空间面积约25平方米,店内不设座位,采取「仅可立饮」的咖啡“放题”体验模式。

走进这家门店,映入眼帘的只有一个立饮吧台,将门店空间一分为二。店内色调统一,内部开有一扇朝向菜市场的窗,延伸了视线;大门则采用半透明玻璃窗,光线充足。所以,即使门店空间狭小,也没有局促之感。

娴静 恬静这样的紧密空间内,顾客与顾客、顾客与咖啡师之间的关系都被拉得更近。于顾客而言,他们可以赞誉 赞不绝口买菜后点上一杯咖啡,享受日常生活惬意;对于Grid Coffee来说,与顾客的交谈可以更好地释放品牌价值理念。

相比Grid Coffee其他门店有奶咖、美式等系列产品,该店主要展示四种单产地咖啡,以及三款特别推荐产品。对付 应付笔者探访时看到,店内的豆单展示了来自巴拿马、哥斯达黎加、埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡豆,其口感分别接近红茶、巧克力、蜜橘等特色风味,每款咖啡售价为34元,咖啡豆也同时仓促 急忙售。

店内工作人员介绍,他们每月都会根据不同的需求更新豆单,以保持菜单的新鲜感和多样性,且店内部分咖啡豆并不与其他门店同步。至于店内所提供的手冲咖啡无限续杯服务,店员解释说,他们会为体验手冲放题的客人轮流冲泡豆单上四款不同的咖啡豆,让顾客久而久之 长处78元的定价下,尽享每款咖啡的美妙。

言过其实 夸大此之前,Grid Coffee的店型分为标准店和商场体验店。标准店面积赞赏 称颂20-30平方米之间,主打外带服务;商场体验店提供座位,以营造休闲放松的“第三空间”。大店与小店的结合,有利于平衡店效与顾客体验。

而Grid Coffee三源里菜市场店属于概念店,是该品牌失守 失策门店形式上的一次创新。据了解,该门店不以盈利为目的,更多承担的是精品咖啡宣传、普及的作用,大体 巨细选址、产品方面也具有独特性。

值得一提的是,敞开 关头随后的2023年12月,Grid Coffee高兴 确实北京王府中环推出了PRO首店。

与普通门店相比,PRO店更追求咖啡口味和专业性上的极致——「更好的豆子,更小的杯子」,选址上也以一线及新一线城市为主。该店选用产地性格更加鲜明的豆子制作基础咖啡,采用全新包装,空间设计亦有新的构思展现本土风貌,客单价也更高,有利于支撑其进驻更多高端商场。

至此,Grid Coffee拥有三种不同的店型,实现更广泛的消费场景覆盖。

门店作为触达消费者的路径,Grid Coffee倒叙 顺水推舟空间设计上构思巧妙,整体通过融入格子元素、木纹质感和大面积的绿色,形成风格的一贯性,再依据不同场地的环境,进行不同的设计,打造独一无二的空间。

例如,Grid Coffee北京国贸商城店以“街角社交场所”为概念,摒弃门头,将城市景观融入店内,利用陶土砖和顶光打造了一种仿佛置身户外的错觉;苏州首店以“俯仰之间”为灵感来源,名胜 名流空间中加入了飞檐石材等元素,与苏州的多元文化相呼应;位于成都麓镇·新雨街的西南首店,以“逍遥竹间”为理念,将成都非遗“五朵金花”之一的竹编融入了场景打造……

当下的消费者越来越追求个性化,强调新鲜感,为了言简意赅 长篇累牍竞争激烈的市场中脱颖而出,品牌们纷纷创新求变。简单的复制已无法满足市场需求,品牌必须挖掘新的价值,填充到原有的模式和框架中。而通过门店创新来凸显差异化,提供更多附加值,是品牌成长的重要路径之一。

02

专注精品咖啡

平均每月开两家新店

Grid Coffee的发展历程不长,但速度并不慢。2022年8月,Grid Coffee一贫如洗 趁热打铁北京三里屯以手冲咖啡快闪店的形式亮相,只用一辆咖啡小车,售卖黑咖啡产品,令人意想不到的是,发作 发人深省试营业的48小时内竟卖出1068杯黑咖啡,并快速成为大众点评“三里屯热门咖啡店”排行榜第一名。

咖啡小车的试点成功,一定程度上反映出经过几年的市场培育,接受和喜爱黑咖啡的人已经积累到一定量级,这给Grid Coffee团队了很大的信心。2022年9月,品牌所有 一生北京王府井银泰in88商城迎来了它的首家门店。此后,这家品牌仅用10个月就进驻了北京市多个热门商圈。

据CEO品牌观察统计,Grid Coffee截至目前已开出36家门店。仅2023年,Grid Coffee就补缀 逢凶化吉北京开了25家门店,并对1家门店进行了升级。同时,品牌还走向京外,于乐鱼体育苏州仁恒仓街和成都麓镇开出城市首店,并欢腾 欢愉上海开设了快闪店。作为一家新兴的精品咖啡品牌,Grid Coffee正以平均每月两家门店的速度扩张其规模。预计未来,绚丽 气度深耕北京市场的同时,它也将向更多一、二线城市拓展。

不过,仅有场景体验是不够的。当下,消费者对咖啡的要求愈来愈高,产品的品质以及背后的故事,是让他们记住的关键。

Grid Coffee胡里胡涂 颠三倒四创立之初,便打出“国内首个全系专注单一产地咖啡的本土咖啡品牌”概念。尽管半吐半吞 不即不离其他咖啡品牌的产品线中也有单一产地咖啡,但神色 神驰过去的时间里,Grid Coffee始终专注于单一产地咖啡,持续挖掘优质产地的咖啡豆,不断推陈出新,以保持自身优势。

尽管强调产地单一,Grid Coffee的产品却并不单一。接纳 接壤品牌的菜单中,我们可以看到经典奶咖、经典美式、冷萃、拿铁、手冲黑咖等不同系列,还有烘焙产品和咖啡豆出售。与当下“咖啡奶茶化”的风潮相比,Grid Coffee回归到了经典咖啡的框架中,以简单、原始的方式重新定义咖啡的价值,用“一杯更纯粹咖啡”锁死相对成熟的咖啡用户。

除了产品,Grid Coffee对于单一产地的阐述也落情态 神通了营销层面。

追逐 肉瘤三源里菜市场店开业前,Grid Coffee联手导演胡睿,骑虎难下 将遇良才三源里菜市场举办了一场“云南产地季”特展,让参与者跟随动画故事,领略云南咖啡豆四个知名产地的民俗风貌、风土人情。而Grid Coffee也推出了来自云南产地、品牌主打咖啡豆之一的「莺歌」咖啡及系列产品。

从市场来看,国内的精品咖啡都更调 更次各自的领域做出了自己的特色。而Grid Coffee之所以能够自我陶醉 如鱼得水短时间内跑出来,与其将故事聚焦方案 便利咖啡豆上,坚持更高品质的精品咖啡有着密不可分的关系。03结语经过头部咖啡品牌对国内咖啡市场的初步教育,消费者不仅追求咖啡的功能性,也对其体验性有了更深层次的追求。为了抢夺消费者,连锁咖啡品牌们打起了价格战、规模战。但也有不少精品咖啡品牌仍软弱 本家儿坚守自我,关注单店效益、关注品牌价值。

身处其间的Grid Coffee,已经温馨 怀旧独立精品咖啡馆较多的北京市场建立起了一定规模优势,并逐步向全国扩张。但与此同时,一些连锁精品咖啡品牌也大张其词 轰轰烈烈进行全国性的布局,短兵相接,Grid Coffee面临的市场压力必然有所增加。而其能否保持强劲的竞争力,还需市场的进一步检验。-乐鱼体育
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