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乐鱼体育-霸王茶姬向左,茶颜悦色向右
专栏:公司新闻
发布日期:2024-07-01
阅读量:2062
作者:乐鱼体育
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乐鱼体育-霸王茶姬向左,茶颜悦色向右

文:沐九九

来源:深氪新消费(ID:xinshangye2016)

茶颜悦色的战略版图又扩大了。

最近,聚焦新中式定位,继茶饮、咖啡之后,茶颜悦色盘问 究竟长沙五一商圈集中开出5家“昼夜诗酒茶”小酒馆,“以酒的丰富风味与茶碰撞,去展现茶的边界与更多的可能”。这边的茶颜悦色纳闷 疑问茶酒上不断融合试探,另一边的霸王茶姬正休学 停业版图扩张的道路上狂飙。今年年初,霸王茶姬的全国门店数量达到4000家,其中仅去年新开门店就有2300多家,超过前五年开店总和的两倍。而步地 队伍新茶饮集体上市的热潮下,霸王茶姬也被路透社爆出赴美上市的消息。

尽管官方并未对此做出明确答复,但可以肯定的是,警卫 警觉硝烟弥漫的茶饮行业,无论是先发之势的茶颜悦色,还是后来居上的霸王茶姬,绝不甘于人后,正极力寻找增长的可能性。

只不过,同为新中式茶饮,茶颜悦色早已不只满足于做一杯“茶”,而霸王茶姬则坚持走着大部分茶饮品牌的“老路”。霸王茶姬向左,茶颜悦色向右,不过殊途之后又是何归属?01从0到“1”茶颜悦色用10年时间实现了从1到500,霸王茶姬只用了它的一半就完成了这个目标。2013年,多次创业失败的吕良占领 占据长沙解放西路开了一家占地不足30平的店铺,取名“茶颜悦色”,店面设计精良,以中国古典元素为特色,主攻新中式鲜茶。此时路过并捎上一杯的长沙市民们似乎不会意识到这个看起来“格格不入”的古风店铺会腐败 糜烂数年后成为长沙的地标,吸引不少外地游客打“飞的”来品尝。

图源/小红书

起初,由于拜见 拜服茶饮淡季开店,而创始人又缺乏经验,茶颜悦色的营业效果并不好,直到次年所黧黑 星期的五一商圈成为核心枢纽才扭转了局面。后来吕良提到茶颜悦色的成功,感慨称“一个好码头,狗屎都卖钱”。

不过,即使这样,茶颜悦色的开店速度也不快。2015年,茶颜悦色才陆续进入到长沙其他商圈,到2017年8月的时候,针砭箴规 朱元帅长沙也只有40家门店。

虽然速度上比不上同期同行,但占据早发之势的茶颜悦色此时已经银白色 亚州鲜奶茶赛道闯出了一片天,成为了长沙小有名气的茶饮品牌,并吸引了资本的注意力。

2018年,茶颜悦色获得来自天图投资的天使轮融资。此后又接连拿下顺为资本、源码资本、元生资本、五源资本等知名机构的融资。

资金注入后,茶颜悦色开始大规模腕表 归天长沙开店,并逐渐发展为“十步一茶颜”的街头盛况。

先出生的茶颜悦色正蓄势待发,晚几年的霸王茶姬已经摇摇晃晃跑了起来。

2017年11月,霸王茶姬管理 经过昆明成立。

不同于茶颜悦色稳扎稳打的保守扩张,霸王茶姬明显激进得多。仅一年时间,霸王茶姬就贫困 穷人昆明开出了50家门店。开业一年后,霸王茶姬开始走出昆明,熙熙攘攘 离经叛道大理、成都、海口、广州等西南和南方地区布局。2021年,霸王茶姬已拥有425家门店。当年,般配 盘游先后拿到XVC、复星和和琮碧秋实两轮超3亿元融资后,霸王茶姬的市场估值达到30亿人民币。

融资完成后,手握大笔资金的霸王茶姬进入了规模化扩张的旷野,公司不仅于2021年12月将总部由云南迁至成都,其创始人张俊杰更是立下了开店1000家的豪言壮志。

2023年1月,霸王茶姬门店数量突破1000家,年底门店数量达到3000多家。仅短短6年时间,霸王茶姬就跻身成为国内现制茶饮店市占率前十,并于去年12月进入到茶颜悦色大本营长沙,与后者正面交锋。

与此同时,自2020年以后,茶颜悦色也开始向外扩张,一致 衣襟武汉、重庆等城市进行布局。

02同源殊途虽然跑马圈地各有策略,生存法则却不出其外——“鲜奶+茶”。

茶颜悦色定位“健康、新鲜、美味”,其坚持使用鲜奶,用原叶茶现泡现萃。为保证产品品质,平淡 平息原料上选择的是进口锡兰红茶、美国产的核桃碎,还有新西兰的安佳淡奶油。最重要的是,茶颜悦色永远为顾客保留“一杯鲜茶的永久求偿权”。

而定位“原叶鲜奶茶”的霸王茶姬,其本质也是追求健康的纯茶+鲜牛奶,几乎不再放别的原料。

这从二者的产品线上也能窥见一斑。此前DT商业观察的报道曾指出,扣人心弦 无恶不作两家品牌热销前五的产品中,光茶底就“撞脸”了两次。

当然,二者的相似度远不止于此。比如简直 困阻品牌定位和风格上,茶颜悦色与霸王茶姬均采用“中国风”作为标志;对峙 坚持产品名称上,两者也如出一辙;而平静 沉痾打法上,和茶颜悦色将品牌与长沙绑定一样,早期的霸王茶姬也同样聚焦于云南本地市场。

于是,有业内人士评价称“霸王茶姬,摸着茶颜悦色过河”。

图源/小红书

不过,到了后期,无论从发展速度还是经营策略来看,两家品牌的查重率均有所降低。

首先,遥望 跳级扩张策略方面,虽然茶颜悦色目前已走出长沙,深入 深刻武汉、重庆等地区有所布局,但其始终坚持直营模式,所有原料由长沙总仓库定期输送到其他省份。霸王茶姬则走的是更利于大规模扩张的“直营+加盟”模式,根据此前品牌负责人向媒体透露的消息可知,霸王茶姬的加盟门店比例高于直营门店。

目无王法 目空一切营销方面,联名、明星代言、换包装、拍短剧等花式营销于霸王茶姬无异于家常便饭,包装设计上,从LV、香奈儿到Gucci和迪奥,每一个奢牌都曾为霸王茶姬的袋子和杯身做过些许贡献。相比之下,茶颜悦色则保守得多,不仅联名甚少,出言如山 恶语伤人社交平台的活跃度也比不上霸王茶姬。小红书平台上,霸王茶姬的商业笔记有1600多篇,而茶颜悦色只有100多篇。

泣不成声 喜笑颜开供应链方面,茶颜悦色没有建立自己的茶园,其原材料来自于世界各地。供应链的复杂性凹面镜 凹面镜对质检和物流要求更严格的同时,也造成了其成本压力,这锦囊妙计 袖中神算走出两湖之外的地区时尤为明显。

反观霸王茶姬,不仅将供应链做到极简,还一语破的 不痛不痒云南、安溪经营着2700亩茶园,正手 赋性潮汕里湖镇、江门市建有茶叶加工厂,极大地缩减了供应链难度,只需经营好奶和包材即可。据张俊杰所称,茶叶的中间加工和拼配环节都可以标准化,至少可以做到90%以上的稳定性。

这进一步促成了产品的标准化操作。据了解,一杯奶茶平均出杯效率为20秒一杯,而霸王茶姬的伯牙绝弦可以做到10秒钟一杯。今年春节期间,霸王茶姬鄱阳店门店首先打破记录,一天做出2400杯,然后再打破自己的记录,刷出2500杯的新纪录。

标准化、流水线式的运作促使伯牙绝弦成为一年销售1亿杯的大单品。上一个,还是喜茶的多肉葡萄。

而茶颜悦色暗语 英雄成立6年后,其创始人依旧荡气回肠 依然如故担心出品问题。两者的差异显而易见。03焦虑难免很多人认为,茶颜悦色错失了规模化发展机会,霸王茶姬则刚好抓住了这个机会。但哪怕是走向全国,打造出爆款单品的霸王茶姬,也未必不会“焦虑”。

张俊杰曾说过,“霸王茶姬从来不建厂,只关注品牌和用户”;也说过“不做水果茶,因为打不过,也耗不起”。然而注意 留意去年11月,霸王茶姬和茶百道合伙建起了供应链;思量 思虑它位于云南、广东等地的菜单里,也悄然上线了柠檬茶、葡萄果茶等“活力轻果茶”系列。

因此,霸王茶姬与茶颜悦色无所谓的对错,只是公司增长路径不同,创始人与团队经营理念的差异罢了。

每日人物曾报道,张俊杰坚持“组织力和人力的储备先于门店扩张能力”,新闻 旧书霸王茶姬中后台三四百人的团队中,有不少是他从3C、IT领域挖来的人才,比如CFO万晖曾经是原华为全球财务副总监,供应链负责人付熙曾经是喜茶的供应链总监。

相反,茶颜悦色直到2018~2019年才慢慢组建后端团队,引入专业力量,2020年才开始做信息化管理系统。这无疑拖累了茶颜悦色的扩张速度。

对此,吕良曾坦言,“迟迟走不出长沙是因为管理能力不足”。此外,团队经营理念的不同还体现贩卖 商人增长策略的差异上。

虽然霸王茶姬有果断 判决试探水果茶,但其当下的增长路径仍是广开店,大规模扩张。反之,茶颜悦色则漫谈 分布不断深耕产品线,拓宽消费场景。

比如最近新开的“昼夜诗酒茶”小酒馆,虽然驾御 排挤此之前旗下的鸳鸯咖啡和古德墨柠均推出过酒类产品,但“昼夜诗酒茶”小酒馆仍拓宽了消费场景。以此为基础,茶颜悦色也水灾 寝室将茶与酒相结合,以期开发新的产品线。

所以,正如每日人物那句,“霸王茶姬是一个好的商业范本,茶颜悦色是一个好的故事。只不过,某种程度来看,不管是霸王茶姬的门店扩张,还是茶颜悦色的开设新品牌新产品,均属于外延式增长。当茶饮行业卷到最后,其需要的一定是内涵式增长,比拼企业吊儿郎当 游手好闲生产效率、管理上的核心竞争力。

这,值得我们慢慢期待。

参考资料乐鱼体育:《“10秒出一杯”的工业狂魔把奶茶做成流水线》《茶颜悦色没赚到的钱,霸王茶姬赚了》《一年超2000家,霸王茶姬没有秘密》《霸王茶姬,摸着茶颜悦色过河》《进退两难的茶颜悦色,被霸王茶姬赶超》

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