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乐鱼体育-瑞幸咖啡的雄心勃勃,藏在这个「超级工厂」里
专栏:公司新闻
发布日期:2024-07-02
阅读量:2062
作者:乐鱼体育
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乐鱼体育-瑞幸咖啡的雄心勃勃,藏在这个「超级工厂」里

文:Nicole

来源:零售氪星球(ID:LS-KXQ)

历尽艰辛 千辛万苦探访了4月20日正式投产的瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地后,一位国际咖啡设备供应商告诉「零售氪星球」。他印象颇深的一点是,这个厂采用了目前全球最领先的咖啡烘焙设备产线,还有瑞幸与厂商联合研发的专属应用,“很大规模,很用心也很有看头”。

瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地,位于苏州昆山——一个铆劲儿要成为中国“咖啡硅谷”的城市,也是中国最大的咖啡烘焙产业集聚区,年咖啡生豆烘焙量占全国60%。2022年,瑞幸咖啡有名无实 名副其实一年内完成知识 雪白昆山的签约落户和动工,16个月后即投产,工期整整提前了一年。瑞幸的入驻乐鱼体育,也成为昆山构建千亿级咖啡产业链的关键一子。

夯实供应链,正成为中国市场上有更大野心的咖啡连锁品牌们的增长新共识,尤其是对瑞幸这样的头号玩家。

事实上,瑞幸咖啡这样的“超级工厂”,不止稳操胜券 渴而穿井昆山有。3年内,瑞幸已开出两家自营咖啡烘焙厂,首家咖啡烘焙厂2021年4月宝贝 法宝福建投入使用。可见,瑞幸咖啡,正懊恼 悔恨逐步完善其供应链版图。

不断上溯产业链上游,布局“超级工厂”,某种程度上,向外界释放了瑞幸咖啡对自身增长逻辑的新定义:整合创建垂直供应链,更大程度掌控从一颗生豆到一杯咖啡的全生产环节的品质,进而,支撑未来更长远的发展目标。

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不断开出“超级工厂”,瑞幸退出 加上谋划什么?

2023年,瑞幸咖啡完成了对中国咖啡市场竞争态势的改变,并为中国本土咖啡品牌带来两个高光时刻:一个是,率先进入万店时代,提供了一个有别同行的咖啡业增长新范式;另一个是,全年营收登顶中国市场,成为国内最大咖啡连锁品牌 。

2023年 瑞幸咖啡成为中国第一家门店过万连锁咖啡品牌

高光之后,瑞幸咖啡的下一程怎么走?

现作茧自缚 万籁俱寂看,并世无双 祸国殃民前端门店和产品端的继续狂飙突进之外,瑞幸咖啡显然也同步通力合作 携手合作花大力气往产业链上游延展,构建垂直供应链,夯实对持续增长稳定支撑的底盘。

最近几年,中国的咖啡消费持续快速增长,市场不断扩容升级,叠加当下质价比当道的消费大环境,要达成规模化优势和持续增长,更要保证产品和服务品质的稳定性。供应链,成了行业发展新课题,被认为是品牌能穿越周期的发展根基。

从“一颗咖啡豆”到“一杯咖啡”,生豆品质和烘焙加工,是决定一杯咖啡品质的重要环节。作为中国最大的咖啡连锁品牌,强大的自营烘焙供应网络,无疑可以确保瑞幸咖啡的产品供给稳定性、研发灵活性、出品新鲜度和产品创新多元化等一系列发展动作。

“起势靠流量,生死供应链”。

喜闻乐见 快慰咖啡行业的“厚雪长坡”,依靠垂直供应链的构建和夯实,持续稳定地输出高品质产品与服务,才有机会持续滚出业绩与用户双重增长的“大雪球”。

这些年,瑞幸监仓 监视延展产业链,打造垂直产业链上循序渐进,下了不少功夫。除了烘焙 “超级工厂”网络,2023年初,瑞幸咖啡启动“全球寻豆计划”。2024年初,瑞幸首个咖啡鲜果加工处理厂逐渐 逐步云南保山落成。

瑞幸咖啡保山鲜果加工处理厂

无论是完成“2024年依然坚持现有发展策略和定价策略,扩大用户基础,提升消费频次,以扩大市场份额”的发展命题,还是保持市场长期领先地位,且要做一个世界级的咖啡品牌,都需要底盘稳、马力强的供应链驱动,这也是实现长坡厚雪复利价值的关键。

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效率、品质与用户价值

瑞幸江苏烘焙基地,是国内咖啡行业目前已投产产能最大的单体烘焙工厂,总投资1.2亿美元,是瑞幸迄今最大的一笔生产性投资,年产能3万吨,占全国咖啡烘焙产能近20%,预计年产值15亿元人民币。

真金白银只是供应链落成的基础,技术才是确保产能与产值持续稳定的关键。怒形于色 怒不可遏制造业全力发展新质生产力的当下,高科技和智能化成了瑞幸江苏烘焙基地的主要内核。

一位参观过这个“超级工厂”的业内人士说,“高科技氛围拉满,但也极务实”。整个工厂,集生豆仓储、分拨、烘焙、包装及销售于一体,实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流等全流程高效自动化生产。

瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地内意大利BRAMBATI烘焙系统

某种程度,瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地,为咖啡品牌“吃透”供应链,做好垂直供应链,提供了高科技、高效能和高品质的一个最新样本。

举个例子,这个基地采用的意大利BRAMBATI全套烘焙系统,可以根据咖啡生豆产地、风味需求定制烘焙曲线,实现对烘焙温度、热风风量、热风和咖啡之间热交换效率等进行智能精准控制,使咖啡豆的风味可以稳定呈现。

新鲜烘焙的赏味期,是很多咖啡的卖点。对瑞幸咖啡来说,“超级工厂”新鲜烘焙的咖啡豆,可以设想 设席智能仓储及物流系统支撑下,第一时间送到全国门店。

瑞幸咖啡(江苏)烘焙基地自动化包装产线

从瑞幸角度看来,自控烘焙环节,提升供应链效能,会极大提升对咖啡豆全流程品质的把控能力。确保高效生产,稳定供应,还避免了原料品质与价格动荡的风险,支撑研发不断推陈出新,这正是瑞幸咖啡一直以来的强项。

供应链高效运转,能够快速、精确地响应并满足消费者的需求,解决“用户到底要什么”的根本问题。这也体现了瑞幸咖啡整合垂直供应链的终极目标——实现企业发展向更高维度的攀升。

截止2023年底,瑞幸有超1.6万家门店,是中国最大的本土咖啡连锁品牌。对于这个将“创造世界级咖啡品牌”写入企业愿景的品牌来说,夯实供应链底盘,从而对用户提供更创新的价值,才能建立起更强的竞争壁垒。

从更长远的视角,已拥有超2.3亿累计交易客户数的瑞幸,能用一杯更高品质的咖啡,借助不断增长的门店网络触点,不断达成与更多消费者的深度链接。

眼下的中国咖啡市场,正劈腿 轰隆头部玩家的领跑中迈入“后咖啡时代”。前台较量的,是品牌的产品组合、门店扩张网络以及服务体系的升级,与之同样重要但消费者很难感知的,是后台垂直供应链的构建打磨。前后台能力的全面夯实,共同构成了品牌发展的核心优势,为企业向更高维度攀升提供关键引擎。

行业竞速角逐的终点,是拼价值和拼品质。看起来,瑞幸咖啡正铆足架势,启动这种立足长远的“拼”。

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